赞助:Bulleit Bourbon&乔治·迪克尔·波旁12号

很快就不会前往美国南方吗?没关系,我们有两件事会让您想到南方:波旁威士忌和烧烤。好,田纳西州 威士忌酒,从技术上讲不是波旁威士忌。 。 。但我们只提到这是因为,如果我们不这样做,他们就会生我们的气。真的,他们俩都很棒。

反正回到 威士忌酒 和烧烤。 “熏制的肉类和波旁威士忌都趋于大胆,甜味和香料恰到好处地融合在一起,”多伦多巴洛克餐厅的厨师戴维·内因斯坦说。我们完全同意。因此,我们鼓励您做以下三件事:

一件事:买一瓶布勒波旁威士忌 威士忌酒。这是一个全面的波旁威士忌,非常适合刚接触这种酒的人。它甜美而有力,带有橡木味,冬季香料,香草和淡淡的烟熏味。既干净又好喝,就像下面的鸡尾酒一样。

第二件事:买一瓶田纳西州的乔治·迪克尔 威士忌酒 No. 12.结实,辛辣的太妃糖,带有坚果和橡木的味道。拥抱田纳西州的精英之一。哦,“ ol乔治·迪克尔本人也放弃了美国人用来拼写的习惯” e” 威士忌酒,都是因为他认为他的 威士忌酒 是苏格兰的任何东西。是的,南方男人不会四处乱逛。

第三件事:放开烤架,邀请邻居过来,并提供“欢迎鸡尾酒”。根据Neinstein所说:“这是一个热情的拥抱,为夜晚奠定了基调。”

贝蒂的BLT

配料
1.25盎司布勒特波旁威士忌
4盎司。汤力水
大柠檬楔

方向
在低球玻璃杯中倒入冰块,在上面放波旁威士忌。将柠檬楔子挤入玻璃杯中并丢弃。往饮料中加入滋补水,搅拌一下。

马脖子

配料
1½盎司乔治·迪克波旁威士忌
4盎司姜汁啤酒
2破折号Angostura苦酒
长柠檬皮

方向
在装满冰的高球杯中将波旁威士忌和苦瓜混合。加入柠檬皮,再加入生姜啤酒。

熏制婴儿排骨

配料
2排猪肉宝贝后排骨

烧烤液
1杯(250毫升)苹果汁
1杯(250毫升)烧烤酱

烧烤干擦
1汤匙(15毫升)砂糖
1汤匙(15毫升)红糖
1汤匙(15毫升)洁食盐
1茶匙(5毫升)黑胡椒粉
1茶匙(5毫升)蒜末
1茶匙(5毫升)粒状洋葱
1茶匙(5毫升)辣椒粉
2茶匙(10毫升)辣椒粉(如果有烟熏辣椒粉)
1茶匙(5毫升)辣椒(如果需要,可加热)

方向
1.将所有烧烤干擦成分放入碗中。
2.去除肋骨下面的透明膜。
3.将肋骨多肉的一面朝下放置,然后干擦。翻转肋骨,然后在另一侧擦拭。
4.将肋骨多肉的一面朝上放在预热的230-250°F(110-120°C)的烧烤架上。煮约三个小时,每20分钟左右用苹果汁喷洒一次。
5.一旦肉开始从每个骨头均匀地拉回,请用烧烤酱调味。再放在烤架上20分钟。剩余5分钟后再次打浆。
6.冷却10分钟。切片并食用。服务6。

烧烤鸡

配料
1羽鸡大约3磅您可以向屠夫要黄油鸡,也可以自己做。将鸡肉放在砧板上,乳房朝下。用厨房剪刀剪掉脊柱两侧的肋骨,以除去脊柱。您可以保留骨头以备库存。将鸡肉弯曲。 在这里查看更多.

烧烤液
1杯(250毫升)苹果汁
1杯(250毫升)烧烤酱

烧烤干擦
有关成分,请参阅本页上的烧烤干揉食谱中的熏制婴儿后肋骨。

方向
1.在碗中混合干擦成分。彻底混合。
2.清洁鸡肉并晾干。从内到外,在整个鸡肉上自由擦干。
3.将鸡肉放在预热的230-250°F(110-120°C)烧烤架上,间接加热煮1小时15分钟,每20分钟用苹果汁蒸一次。
4.一旦即时读数温度计达到165–175°F(74–79°C),就从烤架上取下。休息10分钟,然后雕刻并食用。服务6

如何准备烧烤炉吸烟

1.点燃烤架的一侧。将其调低至230-250˚F(110-120˚C)。
2.准备木屑小包。从五金店购买樱桃或苹果木片,在水中浸泡一个小时,然后分装并包裹在锡箔中,制成每包约5英寸x 5英寸的小袋。稍微弄平它们,然后用叉子在其上戳孔。每20分钟的烹饪时间需要一个包装。
3.将肉放在烤架上,使其不直接受热-这称为间接烤制。将箔纸包直接放在火上。离源越近越好-如果需要,请除去部分炉排。确保每20分钟更换一次。

BULLEIT BOURBON前沿 威士忌酒 | 750毫升|零售价:$ 38.95
乔治·迪克·田纳西州 威士忌酒 没有。 12 | 750毫升|零售价36.95

照片由Kevin Hewitt Photography提供。

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