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三文鱼蛋糕

在板材的三文鱼蛋糕
鲑鱼蛋糕很有用量‘spoon meat.’ © Bridge Seafood

桥梁海鲜鲑鱼蛋糕食谱

鲑鱼蛋糕是使用勺子肉的好方法。在填充新鲜的鲑鱼时,皮肤上通常有少量的鲑鱼肉。由于其脂肪含量,这种肉类是嫩且额外的美味。你可以通过用勺子轻轻刮掉这种美丽的肉来挽救这个美丽的肉,因此它的名字 勺子肉 。如果你没有蛋糕的勺子,可以切碎和替代鲑鱼的新鲜圆角。

厨师雷切尔的食谱&厨师雷克萨,桥海鲜

原料

  • 1磅鲑鱼勺肉,偷猎vacubag或ziploc到125ºF
  • ¼洋葱,切碎
  • 2汤匙精细切碎的欧芹叶
  • 2汤匙柠檬汁
  • 2汤匙蛋黄酱
  • 1 egg
  • ¼杯Panko Brumbs-4 TBSP搁置
  • ½茶匙盐
  • ¼茶匙白胡椒
  • 植物油炒

指示

  1. 为了形成蛋糕,用鸡蛋,潘库碎屑,蛋黄酱,洋葱,欧芹和柠檬汁混合三文鱼。从碗和形成8个三文鱼蛋糕时舀杯混合物。放入冰箱约15分钟,因此水分会蒸发。
  2. 轻轻疏通剩下的潘库碎屑。
  3. 在中高温下的煎锅中的热植物油。煮三文鱼蛋糕直到金棕色,约3分钟;翻转并继续额外3分钟。
  4. 我们将我们的蛋糕与莳萝奶油弗拉里切,腌黄瓜和红洋葱配对。这些鲑鱼蛋糕也与新鲜的绿色和芥末醋汁或完全自行搭配。尝试将它们转换为滑块,使用奶油蛋白面包和remoulade酱。这些蛋糕冻结得很好,只需在煎炸前冻结在冰箱里过夜。

 

桥梁海鲜
221 W Ship Creek Ave.
Anchorage, AK 99501

www.bridgeseawood.com.
(907)644-8300

 

这个食谱最初出现在2019年7月问题上 鱼阿拉斯加。 查找更多食谱 这里 .

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