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秋天丰富的碗用野生阿拉斯加波洛克和辣腰果酱

秋天丰富的碗用野生阿拉斯加波洛克和辣腰果酱

阿拉斯加海鲜营销机构的食谱 课程: 主要的 菜式: 海鲜
祭品

4 servings

准备时间

2 小时  

30 分钟

烹饪时间

1 小时  

总时间

3 小时  

30 分钟

原料

  • 为腰果酱
  • 1杯原始,令人难以置信的腰果

  • 2个1/2杯水,加上需要更多

  • 1/4杯子柠檬汁

  • 1/4 TSP盐

  • 1/2 TSP SRIRACHA,或品尝

  • 对于高粱
  • 4杯骨汤

  • 1/2茶匙盐,或味道

  • 1杯高粱,冲洗和排水

  • 对于蔬菜
  • 橄榄油(用于烤盘)

  • 1个大型甘薯,擦洗并切成1英寸的碎片

  • 1/4的花椰菜头,分成小花

  • 3个中宿贼,剥皮和切成1英寸的碎片

  • 3中的胡萝卜,剥皮和切成斜切割

  • 12个布鲁塞尔豆芽,减半

  • 1杯罐装鹰嘴豆,冲洗和排水

  • 3汤匙橄榄油

  • 1汤匙甘蓝醋

  • 1汤匙石灰果汁

  • 盐和胡椒粉调味

  • 对于鱼类
  • 4野生阿拉斯加波洛克鱼片(每次6盎司)

  • 2汤匙石灰汁

  • 1 1/2 TSP熏辣椒粉

方向

  • 在一个碗里,将腰果与两杯水相结合。在室温下浸泡至少两个小时。排出并转移到搅拌机或食品加工机。高速加入剩余的1/2杯水,石灰汁,盐和SRIRACHA和PURIRACHA和PURÉE,直至光滑和乳脂状,根据需要刮下搅拌器罐的侧面。味道并添加更多盐,如果你愿意。如果酱汁非常厚,用额外的水薄。
  • 在一个大的平底锅中,将骨肉煮沸到煮沸。加盐味。添加高粱并将热量调节到煨饭。用盖子盖住55至60分钟,或直到柔软略带耐嚼。将多余的液体排放到过滤器中。 (煮熟的高粱可以存放在冰箱中,长达一周并在微波炉中重新加热。)
  • 将烤箱预热至450°F。轻轻地油镶边烤盘。在烤盘上传播蔬菜。淋上两种橄榄油,撒上盐和胡椒。将油擦到蔬菜上涂抹它们。烤20到25分钟,或直到柔软和轻轻焦糖。撒上醋和石灰,一起扔蔬菜。如果你愿意,味道并添加更多的盐和胡椒。
  • 同时,用羊皮纸排行第二个边缘烤盘。将阿拉斯加波洛克·克莱克斯放在烤盘上,撒上石灰汁。毛毛雨上衣,剩下的油脂,用盐和胡椒撒上它们。烘烤8到10分钟,或直到鱼是不透明的,用叉子轻易薄片。让休息五分钟(在鱼休息时,温度会上升几度)。匙子平底锅汁液在鱼片上,撒上熏辣椒粉。
  • 组装碗,将一勺煮熟的高粱放在每个碗里。安排慷慨的蔬菜,1/4杯鹰嘴豆和一片鱼在上面。配上腰果酱。

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