评论,BLACK + BLUE餐厅

今年秋天开业 黑色+蓝色 是温哥华Glowbal餐厅集团的第七家餐厅。所有人Emad和Shannon Bosa Yacoub显然已经制定了成功的秘诀,因为他们的财产似乎在大多数晚上都挤满了人。顾名思义,新景点集中在牛排上。 (对于那些不知道的人,餐厅’s的标语是故意不太细微的:“牛排的黄金时代。”)

房间本身很宏伟。进入该集团的海岸和意大利厨房所在的阿尔伯尼街(Alberni Street),食客可以在这个有240个座位的三层空间中的各种座位区中进行选择。 BOX Interior Design带来了细节,例如中央吧台上的定制照明装置,天鹅绒和皮革家具以及展示肉类的喜马拉雅岩盐墙。坐在酒吧一边喝杯经典鸡尾酒,或乘坐玻璃电梯到达三楼的私人房间。屋顶花园将于明年春天开放。

在法国洗衣店和查理·特罗特餐厅(Charlie Trotter's)任职后,行政总厨丹尼斯·佩克汉姆(Dennis Peckham)于4月加入COAST担任行政总厨。厨师大厨杰森·拉班(Jason Labahn)在贝拉吉奥(Bellagio)的Fix和蒙特卡洛(Monte Carlo)掌握牛排。团队了解其肉食,并根据经典的芝加哥牛排馆手工制作的菜单,融合了现代风味。来自各种不同供应商的内部陈年牛肉配以凯撒桌上沙拉和炸薯条。在这里用餐是剧院,这里的人群非常值得一看。

对于开胃菜,酿蘑菇是我们吃过的最好的。这些大型的portobello塞满了Dungeness螃蟹和decade废的Béarnaise酱。牛排t是纯粹的完美搭配,上面放有鹌鹑蛋和炸的刺山柑,并配以蓝奶酪克罗斯蒂尼。法式洋葱汤冒了热,而且分量过大。路易(Louie)沙拉是一种生菜,黄瓜,樱桃番茄,鸡蛋和鳄梨(添加龙虾或螃蟹做饭)的佳肴。

但是,您来吃牛排了,您可以做出一些选择。 Double RR Ranch USDA优质60盎司战斧非常适合饥饿的人,还有32盎司Reserve Angus骨刺肋眼。想要在加拿大保留的人会选择PEI蓝丝带牛:牛里脊肉,纽约条,肋骨牛眼肉和Porterhouse。还可以按订单切制喝啤酒,按摩过的牛,包括蛇河和牛。

对于海鲜爱好者(这是一间现代化的牛排馆)来说,一切都不会丢失。鲑鱼,黑鳕,龙虾,金枪鱼和丰富的佐料丰富了用餐选择。有芝士和奶酪,很棒。玉米奶油,墨西哥胡椒,布鲁塞尔芽和招牌奶酪面包也是如此。

如果您设法在用餐时留出足够的甜点,那就不要错过带有尚蒂伊奶油和焦糖酱的黄油蛋糕或巧克力蛋奶酥。更好的是,订购可丽饼Suzette,准备好的君度和奶油的餐桌旁。正如我们所说:在这里用餐是剧院,您在屋里拥有最好的座位。

——————–
图片由Morgan Sommerville提供。 

评论
这是一个测验