阿普尔顿庄园’朗姆酒向加拿大致敬

牙买加阿普尔顿村的主要调酒师Joy Spence于10月的第一周访问了多伦多,向加拿大的朗姆酒爱好者致敬。在此期间,她推出了专门为加拿大消费者设计的15岁新批次,“庆祝加拿大与Appleton Estates建立的长期关系’排名第一的全球市场。”

她说,这种限量发行的15年AER 15瓶仅在加拿大市场生产,八月才上市。它散发出橘皮,香草,烤橡木的味道,并带有淡淡的咖啡,坚果和糖蜜的香气。 (具有30年历史的AER将于9月提供。)

阿普尔顿庄园是世界上连续生产最古老的朗姆酒酒厂,其历史可以追溯到1749年。

Spence的独特之处在于,她是业内第一位掌握Master Blender职位的女性,直到今天,她才批准生产的每一桶酒。

Appleton Estate的核心产品范围提供三种优质朗姆酒:招牌混合,储备混合和12年稀有混合。

Spence于1981年加入Appleton Estate Jamaica 朗姆酒,担任首席化学师,并于1996年被任命为技术和质量服务总经理之前担任过一系列关键职位,此职位她至今仍担任Master Blender的职务。 1997年。

乔伊为公司创造了许多朗姆酒,烈酒和利口酒,包括特级调和的阿普尔顿地产储备牙买加朗姆酒;超优质混合糖,阿普尔顿庄园特级12年威士忌和阿普尔顿庄园大师级搅拌机的传统。

追求 向乔伊·斯彭斯(Joy Spence)询问她所做的独特工作以及朗姆酒的细微差别:

大师搅拌机Joy Spence

让我们快速了解一下如何成为一款出色的朗姆酒搅拌机-艺术和科学。

乔伊·斯彭斯: 成为一个好的朗姆酒搅拌机有几个先决条件。首先,您应该具有化学或生物化学学位。您应该具有出色的品酒技巧和对朗姆酒制造过程的了解。

阿普尔顿庄园具有许多独特的特征。我们位于一个非常独特的地理区域,那里有石灰石水。它使土地变得富饶肥沃,并且可以完美地利用。因此,这与该地区的其他酿酒厂完全不同。

您是如何养成朗姆酒的?

乔伊·斯彭斯: 这纯属意外。我(与另一家公司)一起从事咖啡利口酒的生产,这只是一项产品操作。我很无聊,我看了看,就在(Appleton)设施旁边。因此,在我无聊的日子里,我将履历表发送到那儿,他们采访了我并提供了职位。

现在,当我加入公司时,我从未喝过朗姆酒。但是,从开始使用高级搅拌器开始,我就开始爱上朗姆酒。我开始理解如何才能将许多美丽而复杂的口味变成朗姆酒。

那么,就食物而言,您推荐与Appleton Estate朗姆酒搭配最好的是什么?

乔伊·斯彭斯: 例如,阿普尔顿庄园(Appleton Estate)的储备混合酒可以搭配任何烟熏或辛辣的食物,例如混蛋。对于Appleton Estates稀有的混合物,它与任何含有巧克力的东西搭配都非常好。朗姆酒有可可和香草的味道,可与巧克力中的可可相称。

您最喜欢的朗姆酒鸡尾酒是什么?

乔伊·斯彭斯: 用Appleton Estates储备制成的黑糖代基里酒。在朗姆酒中,您会得到美丽的香气。

告诉我您使用的桶的类型。

乔伊·斯彭斯: 我们使用一号精选波本威士忌桶。他们检查枪管是否有任何缺陷,然后立即发货。

波旁威士忌酒桶背后的原因是什么?这仅仅是味道,还是还有其他原因?

乔伊·斯彭斯: 没有味道,因为所有波旁威士忌都从桶中抽出来。但是,如果您使用新桶装的朗姆酒,则会得到非常沉重的木质香气,我们真的不希望朗姆酒中有这种香气。波旁威士忌从新橡木桶中去除了单宁酸。

有没有办法喝朗姆酒?

乔伊·斯彭斯: 对于储备金,您可以将其纯净或搭配鸡尾酒。但是这种稀有的混合酒确实是朗姆酒。我更喜欢整洁。有些人喜欢混合使用。但是只是为了品尝朗姆酒的味道和其复杂而丰富的风味。

作为女性,作为高级搅拌器,您在该领域似乎是独一无二的。您是否觉得自己在这个行业中被视为女性?

乔伊·斯彭斯: 不。我一直被问到这个问题。我从未成为我的高级搅拌机的任何阻力。当时我真的没有专注于此。我受到业界开放双臂的欢迎,对此我深表感谢。

评论
这是一个测验