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螃蟹,黄瓜和甜菜沙拉配gochujang醋汁

阿拉斯加雪蟹,黄瓜和甜菜沙拉与悟坊香醋

Chef Erik Slater,Seward Brewing公司的食谱 课程: 主要,沙拉 菜式: 美国人
祭品

4 祭品

准备时间

20 分钟

烹饪时间

40 分钟

总时间

1 小时  

这是一个经典甜菜和山羊奶酪沙拉的Amped-Up Alaskan版本。 Gochujang是亚洲市场提供的韩国红辣椒糊。

原料

  • 沙拉
  • 1阿拉斯加成长甜菜,红色或金色

  • ½阿拉斯加成长黄瓜

  • ½磅大野生阿拉斯加雪蟹肉片,煮熟,炮弹丢弃

  • 2阿拉斯加生长萝卜,加上绿色的顶部,如果需要

  • 1杯什锦阿拉斯加种植绿色(豆瓣,芝麻菜,婴儿菠菜)

  • ½杯切碎和烤榛子

  • Gouchujang醋汁
  • 2 TBSP Gouchujang(韩版红辣椒糊)

  • 1汤匙阿拉斯加蜂蜜(或其他野花蜂蜜)

  • 1汤匙米醋

  • 1个丁香大蒜,切碎

  • 1汤匙切碎的新鲜香菜

  • ½石灰,果汁和热情

  • 1茶匙糖

  • 2汤匙橄榄油

  • 柠檬睫毛膏山羊奶酪
  • 2盎司睫毛膏,软化

  • 2盎司山羊奶酪,软化

  • 1茶匙柠檬皮

  • ½汤匙重奶油或全牛奶

  • ½茶匙阿拉斯加海盐

方向

  • 沙拉
  • 预热烤箱至375°F。将甜菜放在小烤盘上,烤30到40分钟或直到嫩;冷,剥落,切成小块;搁置。将黄瓜纵向纵向,然后切成1英寸的偏置物;搁置。清洗任何污垢的萝卜和蔬菜;彻底干燥。从萝卜分开叶子;搁置。非常仔细地,将萝卜纸薄薄,使用曼陀林或非常锋利的刀;搁置。
  • 如果在碗中使用黄瓜,螃蟹,绿色和萝卜蔬菜。添加大约两汤匙的Gouchujang醋汁(见下文);折腾。如果需要,味道并添加更多的醋汁;搁置。使用大勺子或小刮刀的背面,涂抹了一层大但薄薄的柠檬睫毛杆山羊奶酪(见下文),横跨四块板块。用榛子撒上层。在奶酪层上添加甜菜立方体。将黄瓜 - 蟹 - 绿色混合物放入中间。用切片的萝卜装饰。
  • Gouchujang醋汁
  • 将所有成分组合在混合器中并混合直到合并得很好。或者,在一个大碗中一起搅拌;搁置。
  • 柠檬睫毛膏山羊奶酪
  • 将所有成分放在中等尺寸的碗中。结合,使用手动混合器或搅拌,直到混合;搁置。

西沃德酿造公司
西德 ,阿拉斯加

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