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金贝游戏冰冷的湾IPA Salmon / Halibut Tacos

金贝游戏酿酒公司的食谱

炸玉米饼配料
1/2磅无骨皮肤野生金贝游戏三文鱼或大比目鱼

15岁3至4英寸玉米饼用于服务

葡萄油或油与煎炸的高烟点

脆皮潘库涂料成分
1 1/2杯金贝游戏冰冷湾IPA 

1杯面粉

1 TBSP Cornstarch.

1茶匙盐

3/4 TSP大蒜粉

1/4 Tsp Cayenne Pepper

1 1/4杯Panko Breadcrumbs

如果您更喜欢莎莎弗雷斯卡,新鲜切碎的香菜,墨西哥胡椒或辣酱,可以添加其他炸玉米饼浇头。

酱油成分
1杯酸奶油(或1/2杯酸奶油,1/2杯蛋黄酱)

2汤匙新鲜石灰果汁(或更多味道)

1 1/2 TBSP切碎的香菜

1茶匙石灰热情

盐味

顶部成分
2 1/2杯切碎的卷心菜

2成熟的鳄梨,切成薄片

2个西红柿,播种和切块

新鲜的石灰楔子装饰

方向
将鱼片切成大约2英寸长,1英寸宽的块。制作潘库涂层。在中等混合碗中,将金贝游戏冰冷的湾IPA,面粉,玉米淀粉,盐,大蒜粉和辣椒一起搅拌在一起。请注意,由于泡沫,啤酒将难以衡量;你需要至少1个1/2杯啤酒来制作这个面糊。面糊应该像煎饼一样厚实,但如果看起来鲜明或过度厚厚的添加更多啤酒,或水,直到混合物足够稀薄。

将Panko Breadcrumbs倒入另一个碗中。为面包屑的鱼有一个空的盘子。

将每块鱼浸入面糊。当你将鱼拉出击球手时,让多余的面糊跑回碗里。

在击球面前浸泡后,轻轻地卷在Panko Brumbs上的每件涂层。在鱼身上留下太多面糊会导致丛生,因此确保您的鱼在面包纤维面包之前只用面糊涂有击球手。用一只手用于湿润,另一只手浸湿;否则,您将最终在干涂料成分中挤出许多团块。将面包屑的鱼放在空板上。

服用金贝游戏冰冷湾IPA的SIP。

当你的鱼是面包屑的时候,在中高的煎锅中加热½英寸的食用油。炸薯条是批量生产的。如果油在正确的温度下,它应该均匀泡沫 - 没有泼溅或弹出。

当他们转过黑暗的金色棕色时翻转鱼。每侧需要2到3分钟,因为鱼变成金色和清脆。虽然鱼苗,用酱油成分搅拌。保留酱汁。

如果您有一个,请将油炸鱼片放在电线架上。这将使鱼保持尽可能清脆。使用纸巾捕获机架下方的油滴。如果您没有电线架,您可以将鱼片沥干在一层纸巾上。

当所有鱼片都炒,组装你的炸玉米饼。在煎锅中加热玉米饼,直到它们变暖,芳香和灵活。在每个炸玉米饼中放置2件炸鱼。顶部有一点切碎的莴苣,一些切割的番茄,2片鳄梨,1汤匙酸性奶油酱。用新鲜的石灰楔子和冰冷的金贝游戏的冰冷湾IPA服务。

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金贝游戏酿酒公司
5429 Shaune Drive.
Juneau, AK 99801

907-780-5866

星期一 - 星期五:早上8点– 5pm
星期六 - 周日:关闭

www.alaskanbeer.com.

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